花椒艾叶水泡脚,祛湿通气血
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花椒艾叶水泡脚,祛湿通气血

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  各医院门诊最近反映,头脑昏昏沉沉、颈椎病还有怕冷症状的病人增多,查症后,发现患者有共同点即“湿气”重。   近期,我省多地遭遇严重的洪水。从中医角度看,洪水过后,因为空气湿度大,属中医“六淫”(风、寒、暑、湿、燥、火)之一的“湿邪”泛滥期...

青花椒与红花椒主要营养成分区别
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青花椒与红花椒主要营养成分区别

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  青花椒与红花椒主要营养成分的比较研究   青花椒中除醇溶抽提物和不挥发性乙醚抽提物含量低于红花椒外,其它成分的含量均高 于红花椒。 关键词;青花椒;红花椒;营养成分 青花椒.又名香椒子、崖椒、野椒、青椒、狗椒,因其果 实成熟后为青色而得名。红花椒,学名为花椒,该...

江津花椒提醒着凉腹泻试试“花椒方”
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江津花椒提醒着凉腹泻试试“花椒方”

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  夏天,人容易贪凉,吃生冷食物,或长期待在空调房内,都可能导致腹泻。专家指出,如患上此类腹泻,不妨试试“花椒方”:用花椒6克,肉豆蔻3克,水煎取汁,早晚分次服用。每天1剂,连服1-5剂。   中医认为,花椒是治疗寒湿、风寒、阳虚型腹泻的好东西,在《本草纲目...

花椒 麻椒 藤椒的区分与用法
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花椒 麻椒 藤椒的区分与用法

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  麻椒颜色浅,偏棕黄色;花椒颜色重,偏棕红色。   麻椒是四川贵州地区特产的一种花椒。麻椒的味道比花椒重,特别麻。 在川菜中麻椒占有很大的地位。   麻椒和花椒的区分与用法   花椒   花椒名品主要产在西北,如“大红袍”。西北的花椒多,西北的花...

青花椒与红花椒,藤椒的区别?
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青花椒与红花椒,藤椒的区别?

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  青花椒与红花椒,藤椒的区别?   红花椒麻度高,青花椒麻香味重。一般来说在卤制品应用上,两者结合起来使用。关于藤椒,有一种特殊的气息,一般都是鲜货,多用于川菜。   红花椒有麻味,特别香;青花椒有香味,麻味重。两者相比侧重点不一样,至于藤椒,都没有听过...

花椒的药理作用
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花椒的药理作用

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  花椒的药理作用:   1、抗病原微生物作用:   在试管内,川椒对炭疽杆菌、溶血性链球菌、白喉杆菌、假白喉杆菌、肺炎双球菌、金黄色葡萄球菌、柠檬色葡萄球菌、白色葡萄球菌、枯草杆菌等革兰阳性菌;对大肠杆菌、宋内痢疾杆菌、变形杆菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、绿脓...

花椒筛选机的作用和价值
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花椒筛选机的作用和价值

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   花椒是主要的调味品的美味佳肴,随着生活水平的提高与原分支由原花椒,现在有一个由花椒筛选机花椒壳。新花椒筛选机昵称(花椒,花椒清洁剂,花椒壳机),它是粉碎原始的分支花椒,癣吃最后必要的机器。自1995年以来,中心的偃师花椒机器精心设计开发,研究,反复试验,在2008年推出新花椒...

嫩的青花椒如何保存不变色?
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嫩的青花椒如何保存不变色?

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  青花椒的味道那是不摆了,花椒鸡,青花椒鱼等美味。但是一年四季只有夏天能吃到青花椒,保存不好就黑黑的,失去原有的清香花椒味了。有什么方法可以让青花椒能够长期保存,这样就可以一年四季想怎么吃就怎么吃。我教给大家一个不错的保存嫩青花椒的方法:   把采摘...

青花椒的营养成分分析
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青花椒的营养成分分析

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  青花椒果实含挥发油,挥发油中含柠檬烯(Limonene)、枯醇(Cumic alcohol).亦含有牻牛儿醇(Geraniol)、植物甾醇(Phytosterol)及不饱和脂肪酸.青川椒果实含挥发油, 油中含异茴香脑(草蒿脑Estragolen,Methyl-chavicol)、佛手柑内酯(Bergapten)和苯甲酸(Benzoic acid)。   两种花椒挥发油中尚含α-蒎烯、&be...

如何加工制作干的青花椒?
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如何加工制作干的青花椒?

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  传统的花椒干制方法是集中晾晒或用阴凉干燥处阴干,所需时间比较长,一般需6-10天,且在此期间如果遇到阴雨天气就容易出现霉变等问题造成损失。现在多采用人工烘烤方法,可用土烘房或烘干机进行干制。人工烘烤的花椒色泽好、能够很好的保存花椒的各种风味物质。   具...

关于花椒的生活妙用
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关于花椒的生活妙用

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  关于花椒的生活妙用:   1、粮食防虫:存放的粮食被蛀了,用布包上几十粒花椒放入,虫就会自己跑走或死去。   2、油脂防“哈味”:在油脂中放入适量的花椒末,就可防止油脂变哈味。   3、菜橱防蚁:在菜橱内放置数十粒鲜花椒,蚂蚁就不敢进去。   ...

关于花椒的文献记载
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关于花椒的文献记载

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  花椒始见载于《诗经》。古代常将花椒与酒配制,称作椒酒。《齐民要术》多次提到用于调味。明代李时珍在《本草纲目》中明确指出“其味辛而麻”的特点。此麻现已形成四川风味的一大特色,并为厨师所广泛应用。    出自《日用本草》。   1.《子计然》:蜀椒,出武...

如何判断花椒的真假?
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如何判断花椒的真假?

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  花椒真假辨别:   花椒位列“十三香”之首,是我国特有的香料,位列调料“十三香”之首,无论红烧、卤味、小菜等菜肴均可用到它。   1.天气寒冷时,空气干燥,有少数人往花椒中掺水,以增加其重量。鉴别方法为,用手握硬脆,或用手搓应有沙沙声。  ...

青花椒实用附方 小秘方治大病
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青花椒实用附方 小秘方治大病

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  青花椒实用附方:   1、椒术丸:苍术60克,花椒30克。研为细末,醋糊为丸,每次服6~9克,温开水送下。   源于《普济方》。本方取苍术健脾燥湿,花椒散寒燥湿。用于脾胃阳虚,寒湿阻滞,泻下稀水,食物不化。   2、麻油花椒:脂麻油适量,于锅内加热,放入花椒2克...

花椒的起源传说 名字的由来
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花椒的起源传说 名字的由来

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  三皇五帝时期,地处白龙江沿岸、武都与文县接壤之地的临江小镇,居住着一对美貌英俊的年轻夫妻。男的叫椒儿,年方二十,是个艰苦而勤快的人;女的叫花秀,年方十八,她身段苗条,长着一双水灵灵的大眼睛,显露出山中女子特有的健康和质朴。他俩每天起早贪黑,风里来雨里去,...

青花椒的食用和药用价值
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青花椒的食用和药用价值

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  青花椒为重庆菜使用最多的调料,常用于配制卤汤、腌制食品或炖制肉类,有去膻增味作用。亦为“五香粉”原料之一。   1、炒菜时,在锅内热油中放几粒花椒,发黑后捞出,留油炒菜,菜香扑鼻   2、把花椒、植物油、酱油烧热,浇在凉拌菜上,清爽可口   ...

花椒烹饪用法大全
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花椒烹饪用法大全

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  花椒烹饪用法大全 :   1、炸花椒油   用花生油把花椒炸至略黄时拣出,即为花椒油,可用于凉拌,做明油之用。   2、做麻椒汁   将花椒洗净,连同适量葱白、葱叶剁碎末,再用少许香油,酱油和花椒末放在一块拌和,即成麻椒汁,浇在熟内上,鲜香咸麻十分可口...

江津青花椒营养分析
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江津青花椒营养分析

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  青花椒营养分析 :   果皮含有挥发油,油的主要成分为柠檬烯(Limonene)、枯醇(Cumic alcohol)、牛儿醇(Geraniol)。此外并含有植物甾醇及不饱和有机酸等多种化合物。   1. 花椒气味芳香,可除各种肉类的腥膻臭气,能促进唾液分泌,增加食欲;   2. 有研究发现,花椒能使血管扩...

青花椒适合哪些人群食用?
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青花椒适合哪些人群食用?

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  青花椒适合人群:   一般人群均能食用,孕妇,阴虚火旺者忌食。   1、阴虚火旺者忌服。孕妇慎服。   2、《本草经集注》:杏仁为之使。畏款冬。恶枯楼、防葵。畏雌黄。   3、《名医别录》:多食令人乏气,口闭者杀人。   4、《千金·食治》:久食令...

怎么保存江津青花椒?
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怎么保存江津青花椒?

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  青花椒为川菜使用最多的调料,能去肉里的腥膻味。是五香粉的原料之一。我们使用青花椒不仅因为它的味道,而且还有它的青嫩的颜色。怎样保存青花椒才能像新的一样,嫩绿如新。   新鲜青花椒的家庭保存方法,简单实用而且保存1年时间都不会变质变味。   1、把采摘...